Kurkuma

Kurkuma, ook bekend als geelwortel, is een specerij die al eeuwenlang wordt gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Het is een hoofdbestanddeel van currypoeder en geeft gerechten een kenmerkende gele kleur.

Wat is Kurkuma?

Kurkuma is een plant uit de gemberfamilie. De wortels van de plant worden gedroogd en vermalen tot een poeder, dat wordt gebruikt als specerij. Het belangrijkste actieve bestanddeel van kurkuma is curcumine, dat verantwoordelijk is voor de felgele kleur en de gezondheidsvoordelen van de specerij.

Gezondheidsvoordelen van Kurkuma

Kurkuma wordt al eeuwenlang gebruikt in de Ayurvedische en Chinese geneeskunde. Het wordt gebruikt om een breed scala aan aandoeningen te behandelen, waaronder spijsverteringsproblemen, huidproblemen, ontstekingen en pijn.

• Ontstekingsremmende Eigenschappen: Curcumine heeft krachtige ontstekingsremmende eigenschappen. Chronische ontstekingen spelen een grote rol bij het ontstaan van ziekten zoals hartziekten, kanker, Alzheimer en multiple sclerose. Onderzoek toont aan dat curcumine in sommige gevallen zelfs effectiever kan zijn dan ontstekingsremmende medicijnen.

• Antioxidant Effecten: Curcumine is een sterke antioxidant die vrije radicalen neutraliseert. Deze ziekteverwekkende deeltjes kunnen cellulaire schade veroorzaken, wat leidt tot veroudering en verschillende ziekten. De antioxidantwerking van curcumine kan helpen bij het beschermen tegen deze schade.

• Bescherming tegen Hart- en Vaatziekten: Regelmatige consumptie van kurkuma kan de hartfunctie ondersteunen en de doorbloeding stimuleren. Antioxidanten in kurkuma helpen bij het reguleren van slechte cholesterolniveaus (LDL) en triglyceriden, wat bijdraagt aan een gezonder hart.

• Ondersteuning van de Hersenfunctie en Mentale Gezondheid: Curcumine kan helpen bij het behouden van cognitieve functies en het verminderen van leeftijdgerelateerd cognitief verlies. Het kan ook bijdragen aan de preventie van chronische ziekten zoals de ziekte van Alzheimer.

• Voordelen voor de Spijsvertering en Darmgezondheid: Kurkuma kan helpen bij het verlichten van spijsverteringsproblemen en maagzuur. De actieve ingrediënten bevorderen de stoelgang en stimuleren de verwijdering van afvalstoffen uit het lichaam.

• Vermindering van Pijn door Artritis: De ontstekingsremmende en antioxidante bestanddelen van kurkuma kunnen stijfheid en pijn in de ledematen verlichten, wat vooral voordelig is voor mensen met artritis of gewrichtsontstekingen.

• Preventie van Kanker: Er zijn aanwijzingen dat curcumine een remmende werking kan hebben op de ontwikkeling van kankercellen. Studies suggereren dat het de schade aan cellen in de lever, nieren en hersenen gedeeltelijk kan neutraliseren, en zo kanker in deze organen kan helpen voorkomen.

Kurkuma supplementen

Kurkuma dient tevens als voedingssupplement. Vanwege de gunstige effecten van curcumine als antioxidant, zijn er nu diverse kurkuma supplementen beschikbaar, waaronder kurkuma capsules. Kurkuma capsules vindt u van merken zoals Living Nutrition, Together en Taka Turmeric.

Gebruik van Kurkuma in de Keuken

In de keuken wordt kurkuma gebruikt om smaak en kleur toe te voegen aan gerechten. Het is een belangrijk ingrediënt in currypoeder en wordt vaak gebruikt in Indiase en Zuidoost-Aziatische gerechten. Kurkuma kan ook worden gebruikt om rijst, soepen, smoothies en zelfs thee te kleuren en op smaak te brengen.

Conclusie

Kurkuma is een veelzijdige specerij met een rijke geschiedenis en een breed scala aan toepassingen. Of het nu wordt gebruikt in de keuken of in de geneeskunde, de gezondheidsvoordelen en de smaak van kurkuma maken het een waardevolle aanvulling op elke keuken of medicijnkastje.